Franco VERONA
Chef Cuisinier
NGAPAROU
Profil professionnel
Pendant toutes ces années j'ai gravis les étapes en cuisine depuis mon apprentissage au métier de directeur.
Mon expérience
en agriculture mon permis d'acquérir des connaissances en charcuterie.
maitriser la chaine d'élevage volaille (de l'œuf à la maturité)
porcine (de la naissance à la découpe)
Vue d'ensemble
2
2
years of post-secondary education
Expérience
Directeur général
Ecole Hoteliere Top Chef
NGAPAROU
* chef de partie en cuisine de 1979 à 1981
au restaurant Vagenande à Paris
* cuisinier de 1981 à 1986
Hôtel Palace de 1986 à 1988
Hôtel Donpedro de 1988 à 1990
Hôtel Alporto de 1990 à 1991
* propriétaire de deux restaurents en Italie de 1991 à 2006
* au Sénégal de 2006 pour la création d'une école de production hôtelière.
En agriculture pendant toutes ces années :
élevage en générale (poulets, cailles, porcs, chevaux, chèvre...)
Formation
Apprentissage - Cuisine
Restaurant le Bourgogne
Bavay 1979.01 - 1981.01
Compétences
40 de cuisine en préparation et création
Langues
Français
Courant
Italien
Langue maternelle
Chronologie
Apprentissage - Cuisine
Restaurant le Bourgogne
1979.01 - 1981.01
Directeur général
Ecole Hoteliere Top Chef